Tag: desert

2 Comments

Healthy Figs & Almonds Cake

Hey everyone, welcome back to my blog 

Today I am sharing with you one of my favorite healthy cake recipe, made without butter nor sugar. YES! No butter and No sugar, yet it’s sweet and delicious.

Hope you enjoy it and if you try it plz do share your opinion and pics with me on my instagram @gracerady

Ingredients:

  • 1/2 cup of flour.                                                                                  
  • 1 1/3 cup of almond powder                                                          
  • 4 tbsp Greek Yogurt.                                                           
  • 12 or 14 figs.                                                                                           
  • 1/2 cup of lavender honey or honey                                                       
  • 1 tsp vanilla extract.                                                                             
  • 1 tsp sugar                                                                                                
  • 1/8 tsp salt.                                                                                   
  • 1/8 tsp cinnamon.                                                                              
  • 1/2 tsp baking powder                                                              
  • 1/2 tbsp coconut oil                                                                
  • 1 cup raw almonds                                                                                
  • 1/3 cup crushed almonds                                                               
  • 3 walnuts                                                                                                     
  • 1 date.                                                                                                                   
  • 3 eggs                                                                                                              

١/٢ كباية طحين

١ ١/٣ كباية بودرة اللوز

 ٤ ملاعق كبيرة من الزبادي                                                                                               

١٢ او ١٤ تينة

 ١/٢ كباية عسل اللافندر او عسل طبيعي

 ١ ملعقة فانيلا

١ ملعقة سكر                                                                   

١/٨ ملعقة صغيرة ملح

١/٨ ملعقة صغيرة قرفة                                    

١/٢ ملعقة صغيرة باكين باودر   

١/٢ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

١ كباية لوز ني 

١/٣ كباية لوز مكسر

٣ حبات جوز

 ١ تمر

 ٣ بيض

Directions:

  • Heat oven to 375 degrees. Spray a 9-inch fluted tart pan or pie pan with coconut oil; set aside.
  • حمّي الفرن على حرارة ١٨٠ درجة  
  • رشي صنية كيك قياس ٩ انش بزيت جوز الهند وضعيها جانباً
  • In a small bowl, add flour, almond powder, baking powder, cinnamon and salt; pulse to combine.

  • في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق وبودرة اللوز والبيكنج بودر والقرفة والملح 

  • In a mixing bowl, whisk together eggs, yogurt, honey, and vanilla extract. Add almond mixture and beat for a minute until batter is just mixed. Add raw & crashed almond.

    في وعاء الخلط ، اخفقي البيض الزبادي والعسل ومستخلص الفانيليا معًا. يضاف خليط اللوز ويخفق لمدة دقيقة. أضفي اللوز الني والمكسر

  • Pour it into pan. Cut date in small pieces and sprinkle over the cake. Add the crushed walnuts

    صبي المزيج بالصينية، ثم قطعي التمر إلى مكعبات صغيرة ونرشها فوق الكيك. أضيفي الجوز المكسر

  • Cut each fig in half. Arrange fig halves cut-side up over the batter. Sprinkle figs with sugar and bake for 20 to 30 minutes. Cool before serving.

    قطعي التين إلى نصفين. رتبي التين  فوق الخليط ثم رشي التين بالسكر ويخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تبرّد قبل التقديم.

    Bon Appetite, 

                                                     xoxo gracy ...
Post a Comment

Pumpkin Cinnamon Roll

Good Morning loves! Welcome back 🙂

Everyone who knows me will tell you that I am a Pumpkin lover; I use Pumpkin in almost everything.

November is here already and it’s great that the weather is still nice and I am still enjoying my morning coffee in the garden. During the Fall season, Provence has a very nice feel and its local products are very tasty. This makes it the perfect time to enjoy a tasty recipe with some of these local products.

Today I am sharing with you my favorite Cinnamon roll with PUMPKIN recipe:

Ingredients:

  • 3/4 cup of flour
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 tbs baking soda
  • 2 tsp cinnamon
  • 1 tsp ground ginger
  • 1/2 tbs ground nutmeg
  • 1/4 tsp ground cloves
  • 1 tsp kosher salt
  • 3 eggs
  • 1 cup of brown sugar
  • 2/3 cup of pumpkin puree
  • 1 tsp vanilla extract

 

Filling:

  • 8 oz cream cheese softened
  • 2 tbs butter softened
  • 1/4 cup powdered sugar
  • 1/2 tbs kosher salt

 

Directions:

First, heat the oven to 180 degrees and prepare a tray with parchment paper.

In a medium-sized bowl mix together the spices, baking soda, baking powder, and flour.

Whisk well and leave aside.

In a separate bowl, add the sugar and vanilla, mix well then add the eggs and mix again.

Add the Pumpkin and whisk very well until the mix is smooth.

Now we have the mixes ready 😉

Now add the dry ingredients to the wet ingredients.

Pour the mix onto the baking sheet in the tray and smooth.

Bake it for 12 minutes.

Remove the tray from the oven and carefully remove the cake from the pan to a cutting board covered with a dishtowel.

Roll the cake up from end to end, rolling the towel up with the cake.

Let it cool completely.

Meanwhile, prepare the filling.

In a small bowl mix together all the filling ingredients until smooth using a mixer.

Unroll the cake and spread the filling. Afterward, roll the cake up peeling the parchment paper from its back as you go. 

Refrigerate 1 for 1 hour.

Then enjoy it with friends and family for a nice tea or coffee break!

 

Bon Appetite…

 

                                                                         xoxo gracy ...